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田酒

　

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商品コード： 233501

【SALON】サロン 2004 [750ml] 箱なし

販売価格(税込)： 220,000 円
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サロン > シャンパーニュ > ワイン

単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージさらには完璧主義を頑なまでに守り続けています。
所在地:ル・メニル・シュール・オジェ村(コート・デ・ブラン)

=こんな楽しみ方=
・開栓前の極度の移動は避ける。
・やはり白ワイングラスで。
・けして冷やしすぎず、まずは10℃位から時間をかけて。
・泡が抜けそうな頃に全貌が見えて来るかも。

【お断り】画像はイメージで本品とは異なります。
  • 数量：

サロンに寄せて・・

創業者は毛皮商のウジェーヌ・エメ・サロン。初ヴィンテージ関しては諸説あるが1905年(オフィシャルでは1921年)とか。これまで世に出したのは約100年の間に30数ヴィンテージに過ぎない。もともと商品化が目的ではなく、自家消費と仲の良い友人にふるまうために造り出したものというから謎も多い。

そんな彼のシャンパンが世に広まったのはなぜだろう。ウジェーヌ・エメからシャンパンを飲ませてもらった友人たちの間で評判が評判を呼び、やがてこれがマキシム・ド・パリのハウス・シャンパンに取り上げられたからだ。 当時のマキシムは社交界の中心であり、世界中から最も舌の肥えた人々が集まっていた。 そうした紳士淑女に認められ、ウジェーヌ・エメ・サロンのシャンパンはコニサーの間で語られる存在になったのである。
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単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージ

シャンパーニュの原則に、アッサンブラージュがあげられるが、あえて単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパーニュのみを生み出し続けてきた。今日、サロンはウジェーヌ・エメ自身が購入した1haの畑のほか、契約農家が所有する19区画の合わせて15haの畑からシャンパンを生産している。ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネはきわめてミネラルの強いベースワインを生み出すが、このミネラルたっぷりのシャルドネは長期間の瓶内熟成を経ることで、他のいかなるシャンパンでも再現不可能な、エレガントでパワフル、複雑にして生き生きとした、奥深い風味をもたらすのである。
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熟成の妙技

サロンは最低でも10年の瓶熟成を経てようやく出荷される。 また、デゴルジュマン(澱抜き)が行われた後もさらなる熟成は可能であり、気泡こそ弱くなるものの、ヘーゼルナッツやモカなどの香ばしいフレーバーを纏う。このようなフレーバーに出会うと、一瞬、サロンはオーク樽でベースワインの醸造を行っていただろうかと考え込むほどだが、サロンはすべてステンレスタンク醸造である。 マロラクティック発酵は恣意的に行わず、デゴルジュマン時のドザージュ(糖分調整)は5g/L程度と非常に少ない。
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孤高なるゆえに

サロンは孤高の存在。他のプレステージ・キュヴェのように華やかな場の添え物にすべきではないと考える。望むなら最高にガストロノミックな席において食後のメディテーション(瞑想)に、ゆるやかに、やや高めの温度で味わいたい。
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「酒の柳田」におけるワインの保管について

　お客様に現地での味わいをそのまま体験して頂けるよう、ワインの保管には細心の注意を払っております。
　国内外の輸送においても信頼できるインポーターから仕入れたワインは通年15℃(夏場18℃)に保たれたワインセラーにて仮眠します。
　「せっかくのワインを劣化させたくない」「飲み頃のワインをよりよい状態で飲んで頂きたい」それが私どもの願いです。
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決済方法について・・
1)前払い銀行振込
ご注文後、お支払い金額・振込先を《ご注文確定メール》で折り返しご連絡申し上げます。
発送は、ご入金確認後とし、振込手数料はお客様負担とさせて頂きます。
2)ご来店
ご注文後、《ご注文確定メール》で折り返しご連絡申し上げます。
５日以内にご来店頂き、商品お受け取り時にお支払い頂きます。
送料について・・
配送はヤマト運輸のクロネコ宅急便でお届けいたします。
＝配達料金の目安＝（2023年6月1日改定）
■日本酒・焼酎　＝金額にかかわらず実費を頂戴致します＝
《例》（1.8L瓶1本の場合）
　東北￥920、関東・信越￥1000、 北海道・北陸・中部￥1080、
　関西￥1180、中国・四国￥1280、九州￥1500 となります。
《例》（1.8L瓶3本～5本の場合）
　東北￥1260、関東・信越￥1380、 北海道・北陸・中部￥1480、
　関西￥1540、中国・四国￥1680、九州￥1900 となります。
※クール便をご使用の場合は別途下記料金が加算されます。
　1.8L瓶で・・1本/￥220、2本/￥330、3～5本/￥660
　720ml[750ml]瓶で・・1～6本/￥220、7～10本/￥330
　それ以外の本数や混載梱包の場合はお尋ねください。

■ワインの配送料　＝お買い上げ４万円（税抜き）以上で送料無料！＝
注（基本送料が1500円地域まで無料。それ以外の地域は差額分をご負担頂きます。）
※クール便をご使用の場合はお買上げ料金に関わらず、別途下記料金が加算されます。
　720ml[750ml]瓶で・・1～6本/￥220、7～10本/￥330

■食品・その他の商品の配送料
※日本酒・焼酎の配送料に準じます。酒類との混載も所定のサイズ内で可能です。
　尚、チーズ等の【要冷蔵】商品につきましてはクール便を使用させて頂きます。
商品画像について・・
商品スペックや年号、ラベルデザインは頻繁に変更になるため、商品画像と実際の商品が異なる場合がございます。
画像はあくまでも参考程度とし、商品名にてご判断願います。
お問い合わせ先・・
ご注文にあたってのお問い合わせは、下記の時間帯で受付致します。
受付時間　10時～17時　(毎週火曜日は実店舗定休日につきお休みします)
酒の柳田　〒036-8191 青森県弘前市親方町32-1
Tel. 0172-32-1721　　 Fax. 0172-32-1723